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在粵北韶關的沃土上，馬蹄作為當地特色優勢農產品，既是農戶增收的重要依托，也是鄉村產業發展的關鍵抓手。曾經，“采收難、削皮難、保鮮冷儲運輸難”等問題嚴重制約著馬蹄產業的提質增效，而如今，隨著機械化技術的突破與深加工產業鏈的延伸，韶關馬蹄產業正打破發展瓶頸，走出一條科技賦能、價值提升的鄉村振興之路。
機械化革新是破解馬蹄產業發展痛點的核心舉措。針對馬蹄“采收難”的行業難題，華中農業大學張國忠教授團隊研發的第三代“馬蹄采挖機”在始興縣頓崗鎮馬蹄種植示范基地落地應用，不僅大幅提升了采收效率，降低了人工采挖成本，更有效保障了馬蹄的完好率。在此基礎上，團隊還計劃研發適合本地休閑生產一體的小型馬蹄采挖機，進一步適配多樣化生產需求，為農文旅融合發展奠定基礎。而面對“削皮難”的加工困境，廣東機電職業技術學院劉凱副教授團隊研發的家用馬蹄自適應去皮機展現出獨特優勢。這款脫胎于竹子自適應去皮機的設備，削皮速度快、效率高，能實現馬蹄表皮的干凈美觀去除，且無損傷、完整度高，為即食食品加工提供了高品質原料。值得一提的是，機器削皮后殘留的兩頭表皮處理工作，為當地老人、婦女提供了靈活就業崗位，按市場行情，每削一公斤馬蹄皮可獲4至5元收入，月收入可達4000元左右，實現了技術革新與民生保障的雙贏。在保鮮冷儲運輸環節，廣東機電職院王廣海博士團隊依托專業研發中心，自主研發的“低溫相變蓄冷儲運箱”和“智能環境檢測儀”，成功破解了馬蹄保鮮期短、運輸損耗大的難題，為產業規?；l展提供了關鍵支撐。
深加工延伸產業鏈，讓馬蹄實現價值倍增。在韶關樂昌市北鄉鎮黃坌村，馬蹄香芋加工振興車間的投產運營成為產業升級的生動實踐。車間內，清洗、削皮、稱重、裝袋、真空、打包等一系列標準化加工流程有序推進，原本每斤2元的新鮮馬蹄，經過深加工后身價暴漲至近16元。自今年2月下旬投產以來，車間線上銷售量已達10萬斤，目前日均加工馬蹄3000多斤，生產產品1500多件，直接帶動15名村民在家門口就業。村民蔡美就在車間負責操控削皮機器，每月能增加3000元收入，實現了工作與家庭的“兩不誤”。該車間由對口幫扶資金支持建設，分兩期配置了保鮮庫、冷藏庫、速凍庫等專業設備，不僅延伸了北鄉鎮馬蹄產業鏈，更顯著提高了農產品附加值。按照規劃，車間后續將增添設備、嚴控質量標準，進一步提高加工效率，同時拓展紅薯、南瓜、無花果等農產品加工業務，預計未來可增加村集體經濟收入10萬元，帶動周邊100余人就業。
從始興縣的機械化示范基地到樂昌市的深加工車間，韶關馬蹄產業的發展實踐充分證明，科技賦能與產業鏈延伸是鄉村產業振興的有效路徑。廣東機電職業技術學院等高校與科研團隊的深度參與，為產業提供了關鍵技術支撐；對口幫扶資金的注入與地方政府的積極作為，搭建了產業升級的堅實平臺。如今，始興縣頓崗鎮馬蹄產業化示范基地已獲評廣東省“雙百行動”鄉村產業發展高校聯盟產業示范基地，樂昌北鄉鎮也在逐步構建農產品深加工產業體系，韶關馬蹄產業正以機械化、深加工為雙翼，朝著規?；⒏咂焚|、高附加值的方向穩步邁進，為當地鄉村振興注入持續動能。
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